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驚異の黒豆パワー!

みなさん、こんにちは。

今年もあと僅かでございます。
なのに、わたくしは・・・
年賀状をまだ書いていないっ!! やばいっ

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さて、今日は前回の続きです。
前回は黒豆の茹で方をご紹介しましたが、
今日は、その黒豆を使った料理レシピをご紹介しますね。

その前に、黒豆の効果についてもう少しお話しておきます。
黒豆と言えば、やはりアントシアニン色素でしょう。
このアントシアニンは、優れた抗酸化作用があり
その結果、血中コレステロール値低下、糖尿病予防
などの生活習慣病の予防対策にもなり、さらには
お肌にシミが出来るのを防いだり、美白効果もあると
言われています。


そんな黒豆ですが、今回はお焼き風にしてあります。
海老のすり身を混ぜて、旨味をプラスしさらに
ヨーグルトソースをかければ、和風とも洋風とも言いがたい
エイジレス・ダイエットレシピの完成です。


黒豆のお焼き風、ヨーグルトソース
<材料>      約530kcal
茹でた黒豆          160g
玉葱(みじん)        1/8個
大正海老            4尾
レンコン(すりおろし)     60g
卵               1ヶ
塩、胡椒            適宜
オーガニックオリーブオイル        小匙1

「ヨーグルトソース」
無糖ヨーグルト      大匙2
マスタード        大匙1
ハチミツ        小匙1/2
万能葱(小口切り)    大匙2
塩             適宜

<作り方>
① 黒豆は、少し粒が残る程度に、すり鉢ですりつぶす。

DSCN0999.jpg

② 大正海老は殻をむき、背ワタと取り除き、包丁で叩いてすり身にする。
③ フライパンにオリーブオイルを入れ、玉葱をしんなりするまで
炒めたら、②を加えて炒めて火を通し、軽く塩をする。
④ ①のすり鉢に③、レンコン、卵、塩・胡椒を加えてよく混ぜ合わせ
味をつける。

DSCN1000.jpg


⑤ ④をスプーンですくって火の通りやすい形にし
テフロンのフライパンでじっくり弱火で全体を焼く。
⑥ ソースは材料を全てボールに入れて、よく混ぜ合わせる。
⑦ 焼きあがった⑤を皿に盛り、ソースをかける。

DSCN1007.jpg


ダイエット料理としても美味しく食べられますが、冷めても
美味しいので、お弁当にも最適ですよ。

では

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コメント

こんにちは
こんにちは。またきますね。
今年一年お世話になりました
来年も今まで同様宜しくお願いいたします。
良いお年をお迎えください

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