吉田尚弘のエイジレス・ダイエット:

他人のせい？

こんにちは。

お久しぶりとなりましたぁ

それにしても、暑いですなぁ
東京地方はまだ、梅雨明けしていないんですかね。

ところで、あなたの周りに、何でも人や物や事情のせいにしている
人はいませんか？
例えば、仕事でうまくいかないのは、上司が悪い、同僚が悪いまたは、
給料が安いからとか、他のせいにしている人。

もちろん、ダイエットでも同じことが言えます。
私もお客様とダイエットのお話をする時に、結構多いのが
仕事の終わりが遅く、夕食が遅くなってしまうとか、
仕事の付き合いで、外食が多いから、なかなかダイエットできない。
という意見。。。

申し訳ありませんが。。。
はっきり言って、言い訳です

今の自分の姿は、他人が作ったものではありません。
全て、自分の意思決定で行われた結果です。

私たち現代人は、お金さえあれば、好きなもの食べ、好きなもの飲む
ことができますし、その権利もあります。
そして逆に言えば、それを抑制する権利もあるのです。

あなたの体は、あなたが作る。

仕事があなたの体を作っているわけではありません。

ダイエットを本格的に始めるなら、
まずは、今のご自分の姿を受け入れ、そしてすべては
ご自分が選んだ行動の結果であると認識することからスタートですね。

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素敵な話

こんにちは。

お久しぶりですね～
しかし、東京地方は暑くなってきましたね。
もうすぐ梅雨明けかな

さて、先日、とても素敵な話を聞きました。

とある大企業の社長さん（Aさん）のお話です。

そのAさんは、都内の高級スポーツクラブの会員で、よくいらっしゃるのですが
いつも身に付けている、下着がかっこよかったのでしょうか、
別の会員であるBさんが、Aさんに
「その下着はとても素敵ですね。どこで買われたのですか？」
と尋ねたのです。

普通であれば、
「これは○○デパートで買っているんですよ」
というような会話になると思います。
しかしAさんはこう答えました。
「あ、そうですね。それでは次回お会いする時までに調べておきますよ」
そして数日後、Aさんは尋ねられた下着を買って、Bさんにプレゼント
したのです。

素敵だと思いませんか？

Aさんは、自分の下着ですから売っている場所は、当然知っています。
それを、あえてプレゼントできるように返答するなんて
Bさんにとってはものすごい、サプライズですよ。

Aさんは、人を喜ばすのが大好きなんだそうです。
なるほど。彼の会社が、成長しているのも納得です。

すごい！

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褒められる

いきなりですが、

あなたは人を褒めたことがありますか？

よく「人は褒めてもらうことを渇望している」
と言われます。
なぜなら、自分という人間を理解してもらいたいからです。

人は常に褒めてもらいたいと思いながら生きている。
もっと言えば、褒めてもらいたいという願望を
エネルギーとして生きていると言ってもいいかも。

中には、言われたことの悔しさをエネルギーにして頑張る人もいます。
しかし、これだって褒めてほしい証拠。
バカにされた人を見返して、最終的には褒め言葉がほしいからね。

よく考えるとダイエットに関しても同じ。

ダイエットをがんばっている時、誰かに
「効果が表れているね」とか、「表情が明るくなったね」とか
褒められたら、グッとモチベーションも上がるし、
さらに、もっと褒めてもらいたい、もっと自分を理解してもらいたい
と思って頑張れるからね。

自分が褒められるためには、まずは人を褒めることから
始めましょう。
相手を褒めて理解してあげれば、自ずと相手もあなたを理解しようと
するものです。

では！

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またもや・・・

お久しぶりです。

先日、ニュースで取り上げられていました
“飛騨牛偽装事件”
またかっ！という感じです。

しかも、この偽装していた会社の社長
最初の会見では、ぬけぬけと
「従業員が勝手にやったことで、知らなかった」
みたいな事を言っていた。
従業員になんのメリットがあって偽装するんだ？
偽装して得するのは経営者サイドだけなのに。

この経営者には、消費者の姿がまったく見えていないのでしょうね
この裏切り行為が消費者はもとより、多くの従業員に多大なる
影響を与えることをまったく理解していませんよね。

ノバの元社長といいこの事件といい、
本当に自分の利益しか考えてない！

食品を扱う私としては、大変憤慨しております。
これからますます、食の重要性が高まっていくのに・・・

最終的には、消費者のことを考えた経営がもっとも
会社を繁栄させると思うんですけどね。

では！

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時間は不平等

「時間は万人に平等に与えられている」

よく聞くフレーズです。
私たち人間は、お金や物は全て平等に持つことが
できないけれど、1日24時間という時間はすべての人に平等に
使うことができる。
というような意味ですが、僕はちょっと違うような気が
してなりません。

確かに、1日24時間は全ての人に平等に与えられていますが、
人生の総時間に関しては、そうではない。
だって、50歳で亡くなる人もいれば、80歳まで生きる人もいます。
そうなると、30年も時間の差があるのですよ！
実に不平等。

　中には不慮の事故などで亡くなってしまう方もいるけど
大体の方は病気や老衰で亡くなります。
もちろん、防ぎようのない病気もあるけれど、防ぐこともできる
病気だって沢山あるわけで。
　つまり、自分で自分の体をケアしてあげれば、
人生の時間は自分でコントロールできるのです。
病床で生かされるのではなく、自分の意思で元気に生きる。

つまり、それが長生きというものでしょう。

そういう意味で言えば、正しいダイエットは
体を適正な状態に戻し、元気を与えてくれる
立派な健康作り、そして人生作りですなのです！

いや～ダイエット万歳！

なんのこっちゃ

では！

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自信と試練

こんにちは。

ここ数日、夜はほんとに過ごしやすい日が続いて
おりますなぁ～　心地よいです。

先日、テレビショッピングを見たのですが、
相変わらず、やってますね。
“楽々、なんとかダイエット”

楽して痩せよう！
というダイエット商品がズラーッと登場してきます。
しかも、セールストークがうまい！
僕もついつい、欲しくなってしまいそうになります。

しかし、楽して痩せることって
本当にいいことなのかな？

ダイエット商品で確かに痩せたとしても
ボディラインがきれいじゃなかったら、あまり意味がない。
姿勢をきれいにしたり、ヒップアップしたり、代謝をアップするのは、
やはり努力が必要。

その努力は“試練”という言葉に置き換えてもいいかもしれません。
そして、もしあなたにとって、それが“試練”と感じるのならば、
とてもラッキー！

だって、人は試練を乗り越えた時、初めて自信を得ることができるから。

毎日、コツコツと努力をした結果作られた肉体は、必ずあなたに自信と喜びを
与えてくれます。
その自信や喜びは決してあなたを裏切ることはありません。

楽することだけが、ダイエットじゃありません。

では！

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茄子が美味しい季節

こんにちは。

今日は、久々にエイジレス・ダイエットレシピの登場で～す
見てやってくださいな。

これから茄子が美味しい季節がやってきます。
茄子は色々な調理法がありますが、特に油との相性はバツグンで
茄子の味噌炒め、マーボー茄子なんて、ウぅぅ～

食欲をそそりますなぁ
でも、油を加えたらダイエット料理にはならないので（当たり前ですが）
茄子のうまさを最大限に引き出す、調理法のひとつ
焼き茄子を作ってみました。
焼き茄子は、その名の通り、茄子を焼いて皮をむくので
うまみや風味も逃さずに利用できます。

ちょっとメキシカンサルサ風にしたソースとも
相性はバツグンです
　
＊焼き茄子のメキシカンサルサ風

＜材料＝3人分＞　170kcal
長茄子　　　　　　　3本
緑ピーマン　　　　　1個
赤ピーマン（小）　　2個
玉葱　　　　　　　　1/6個
トマト（中）　　　　　1個
無糖ヨーグルト　　大匙1
マスタード　　　　　小匙1
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　　　　小匙1
ケッパー　　　　　　小匙1
チリパウダー　　　　少々
塩・胡椒　　　　　　適宜

＜作り方＞
①長茄子は、ガスコンロで全体を焼き、冷水に落として皮むき
　水気をよく絞って、食べやすい大きさに切る。
②ピーマン、玉葱は5ミリ角に切り、ケッパーは粗く刻む。
③ピーマンと玉葱はよく塩もみし、流水にさらして塩味をぬき、よく絞る。
④トマトはヘタを取り、横半分に切って種を取り出し、5ミリ角に切る。
⑤ボールに、③、④、ケッパー、ヨーグルト、マスタード、オイル、チリパウダーを加え
　塩・胡椒で味を整える。
⑥器に①を盛り付け、④のソースをかける。

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健康の自己責任

こんにちは。

だいぶ前の話なのですが、わたくしの所についに、やってきました。
なにがやってきたかって？

それは、年金とくべつ便

自分は関係ないと思っていたのに、、
なんと、僕が若かりし頃、汗水たらして朝から晩まで
働いて収めた年金が全部ないっ！

収めていない事になっているではあーりませんか！
おいおい、しっかりしてくれよ！社保庁さん

いやー、驚きましたね。
もし、とくべつ便が来なかったら、大変な事になっていたよ。
そして将来、本当に年金はもらえるのか心配だよなぁ
だって、日本は高齢化がますます進むわけだから。。

そうなると医療費の自己負担分は増えて
アメリカのように、私たちは病気を予防するという意識を持つ必要性が
さらに高まると予想されます。
つまり、安易に病院に通える時代は終わったのです。

自分の健康は自分で管理する、そんな時代がやってきましたよ。

では

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特定検診の成果

今日から6月です。
そろそろ、梅雨入りが近づいてますね。

最近、男性のガードルが流行っているとか。
お腹を引き締め、ヒップアップ効果があるものも
売れているらしい。

男性が外見を意識しだしているのは大変良いと思う。
女性から見たって、男性だって外見がよい方がいいし
それに最近は、若い男の子がかっこいいのはもちろん、
30～40代の男性もけっこうおしゃれになってきていると
思いませんか？

この男性陣の心の変化は、この4月から始まった特定検診、
所謂、メタボ検診というものだけど、これが少なからず
影響している気がする。
嫌でも、体重やウエスト周りを気にせざる得ない状況に
追い込まれるから、
スタイルを気にし始める→外見（服装）を気にし始める
→おしゃれに目覚める！
という図式が成り立つと思われる（勝手ながら）

まぁ、理由はなんであれ、日本の男性がかっこよくなるのは
いいことですね。

では

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セレブなダイエット

こんにちは。

知らぬ間にランキングは急下降
まぁ、更新していないので当たり前なのですが。。

何時もダイエット話で申し訳ないのですが、
今日もダイエットネタで行かせていただきます（笑）

　世の中には今まで沢山のダイエット法が出てきましたよねぇ
本当に数え切れないほどあります。
でそんな中、先日わたくしの英語の先生（アメリカ人）の従兄弟が面白い？ダイエット法を
実践して、一ヶ月で12kg痩せたと言っておりました。

そのダイエット方法とは、“メロンダイエット”

一日、メロンしか食べないらしい・・・
メロンはカリウムを含んでいるとは言え、
他は糖質と水分ですので、栄養バランスが優れているとは言い難い。

かなり極端なダイエット法
そりゃ痩せるに決まってるわな。それしか食べないわけだから

しかし、メロンだけなんて、なんて贅沢なダイエットなのだろう
これは、ある意味セレブダイエットですな。

はははっ

では

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カロリーと食物繊維

お久しぶりです～

え～前回は脂肪１kgを落とすには、約7000kcal消費する必要があると
お話をしました。

それだけ、脂肪を落とすのは大変ということなのですが、
ただこれは、カロリーという熱量という側面から見た話です。
実際、私たちの身体に入れば胃→小腸→大腸を通り、消化・吸収を
行います。
このような活動にはホルモン分泌など様々な要素が絡んできますので
ダイエットするためには
単純にカロリー計算だけでは言えない部分がたくさんあるのです。

その一つが、血糖値の上昇とインシュリンの関係。
食べ物を摂取して、血糖値が上昇すると、インシュリンが
反応し、血糖値を正常値に戻そうとします。
その時に、血糖の量が一定を超えて、行き場のない血糖は
インシュリンの作用で血糖を脂肪にかえてしまうのです。

この血糖値の上昇を抑えたり、ゆるやかにすることで
糖の吸収も抑えて、インシュリンの分泌を節約し、脂肪に
なるのを防ぎます。
その役目をするのが、実は食物繊維なのです

例えば、僕がエイジレス・ダイエットでお勧めする玄米。
実は、玄米と白米のカロリーは一緒なのですが
玄米には食物繊維を豊富に含まれ、消化・吸収がゆっくりと
行われますので血糖値の急上昇を抑えられます。
ですから、ダイエットには玄米が有効なのです。

それに、玄米にはビタミン類が豊富に含まれているので
栄養価も高く、食物繊維が便秘改善の働きもしてくれ
お肌の健康にも効果がありますよ～　ハイっ

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脂肪のカロリー

こんにちは。

台風が近づいてきてますね～
どうやら、明日の東京は大雨らしい。。。

やだなぁ

そして、アッという間に梅雨入りして、アッという間に
夏が来る！
あ～あ夏までに、なんとか5kg痩せたい～とお考えのあなた！
いつも言うことですが、
ここで焦って、“一週間で５kg減に成功”

という甘い言葉の商品に
騙されてはいけません！

よいですか。
そんな一週間で脂肪が５kgも減るわけはないんです。

なぜなら、脂肪1kg落とすには、約7000kcal消費しなくてはいけないのです。
7000kcalですよ！　7000！　

ちなみに、運動で7000kcal落とすにはどの位かかるかというと
ジョギングでおよそ13時間半、自転車で31時間半必要になります。

はっきりこれを一週間で実行するなんて。。。。まず無理でしょう。

もし、実際に一週間で５kg落ちたとしても、それは純粋に
脂肪が落ちたわけではありません。

脂肪を1kg落とすために、例えば
一日の食事のカロリーをマイナス200kcal（ご飯約茶碗一杯分）
これはもちろん、体重を維持できるカロリー数からマイナスしますよ！
そしてジョギングを毎日20分（約140kcal）行ったとすると、一日の消費カロリーは
単純計算すると340kcalになります。
そして結果、脂肪1kg落とすのに約21日間もかかることになるんです。

大変・・・・

ダイエットにおいてカロリー計算だけが全てではなく
タイミングも必要なのですが、
それなりの強い意志は必要なんですなぁ

では！

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男の見栄

こんにちは。

今日はようやく、東京地方は暖かくなりましたね。
昨日は、本当に寒かったっス！　思わず、暖房つけたっス！

さて、さて、いつも思うのですが、
男って、ホントに見栄っ張りだと思いませんか？

何が見栄っ張りかって？

男の筋力トレーニングでござる

わたくしがジムでトレーニングしている男性を見ていますと
かなりの人が、見栄で重たいダンベルやバーベルを使いたがりますね。

こういった、筋力、筋量アップのトレーニングで、まず大切なことは、使用する重量ではなく
正しいフォームで、ちゃんと鍛えたい筋肉に効いているかどうかなのですが、
無理やり重たダンベルとかを持ち上げる男性がいるんよねなぁ
怪我の恐れもあるので、止めたほうがいいのに。。

周りの人や女性に
俺はこれだけ重たい物を持ち上げられるんだぜィ”

と言わんばかりに、自分の男っぷりをアピールしているように見えます
きっと、これって男の本能的な部分なのでしょうね。
競い合う本能！ダァー

しかし、均整のとれた肉体の男性は、ちゃんとフォームを大切にしてトレーニングされてますよ
そう、筋トレは、別に重たい物を持ち上げる競争ではないのですから
正しいフォームで、正しい筋肉作りに励みましょう。

そうすれば、かっこいい体が作れますよ。
思わず、鏡の前に立ち、裸でニヤニヤしちゃうような・・・・・

どうでもいいけど、たまたまユーチューブでみつけた
アントキの猪木って、猪木にそっくり！上手すぎっ！

では！

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女性のダイエット心理？

こんにちは。

突然ですが、
わたくしは、いつも行く美容院がありまして
先日、髪を切りに行ったら新人の美容師さんが入店していました。
その娘は、肥満気味なのですが、スタッフのみんなからは、

「痩せちゃダメだよ～、今がかわいいんだから」
とか
「さわるとやわらか～い」とは言われておりました。

う～んんっ

そして別の時にも
ある女性が痩せて、わたくしとしては、ちょうどよく
スレンダーな感じだなぁと思っておりましたら、
その女性の同僚から

「○○、ちょっとその腕細すぎー」
「痩せすぎだよ～」
というお言葉。。。

う～んん、むむむっ？

どうも女性陣は、基本的に自分の友人、知人が太ったり
痩せたりするのに、非常に敏感で、
相手の女性が自分よりも太っていたり
または、同じような体型だったりすると安心するのだが、
逆に、相手が自分よりも痩せた場合は、危機感を抱き
「痩せすぎだよぉ」とか「前のほうがかわいかったのに～」とか
言ったりするのでしょうか。

自分より太っている人がいれば、あの人よりまだ痩せているから
大丈夫なんて、安心材料に利用しちゃってるのかなぁ

まぁ、わたくしが、ただの痩せ好きなのでしょうな。

そんな事を考える今日この頃。。

では！

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ダイエットオードブル

突然ですが
シュークリーム

わたくしの大好物の一つであります。
あのパリパリの生地に、トロっと濃厚なカスタードクリーム

たまりませんな。
でも、日本人って世界的に見ても無類のシュークリーム好きな国民らしい。
たしかに、日本人って、外がパリパリ、中がフワッと系の食べ物が
好きなんだよね～

しかし、世の中にシュークリームを嫌いな人がいるのだろうか？
今まで聞いた事がないもんなぁ

ということで、今回はそのシュー生地を使ってのダイエット・レシピに
トライしてみました。
まぁ、シュー生地自体にバターが入っているので、カロリーはありますが
中に詰める具をサラダ風にローカロリーで、前菜風にアレンジしています。
ビールやスパークリングワインなど、食前のおつまみに合うと
思います。
参考にされてくださいね。

＊シュー生地サラダ

＜材料＝シュー15～17個分＞　約850kcal
（シュー生地）
水　　　　　　　　　　100cc
無塩バター　　　　　　　45ｇ
塩　　　　　　　　　　少々
薄力粉（振るって）　　　60ｇ　　　　
卵　　　　　　　　　Ｍ2個
（詰め物）
赤ピーマン　　　　　1/3個
ズッキーニ　　　　　　1本
しいたけ　　　　　　　　3ヶ
カッテージチーズ　　　60ｇ
パルメザンチーズ　　小匙1
オリーブオイル　　　小匙2
フェンネルシード　小匙1
塩・胡椒　　　　　　　適宜

＜作り方＞
① シュー生地を作る。鍋に材料の水、バター、塩を入れ
沸かしてバターを完全に溶かす。
② そこに振るった小麦粉を加えて、ダマにならないように弱火に
かけながら、よく混ぜ合わせる。
③ ②を火から外し、よく溶いた卵を少しずつ加えて、完全に混ぜ合わせ、
絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた鉄板に、直径が2cmくらいに
なるように搾り出す。
④ 約200℃オーブンに入れ、焼き色が付いてきたら180℃に落としてきつね色に
なるまで焼く。焼きあがったら完全に冷まし、包丁で横半分に切る。
⑤ ピーマン、ズッキーニ、しいたけは5mm角に切る。
⑥ フライパンにオリーブオイルを加えて、⑤を入れフタをしながら蒸し焼きにする。
⑦ ⑥に塩・胡椒、フェンネルシード、カッテージチーズ、パルメザンチーズ
を加えて味をつける。
⑧ ④の生地に⑦の具を載せる。

では！

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たまには映画でも

世の中はゴールデンウィーク真っ只中ですなぁ
どこへ行っても、人・ひと・ヒト・・・

だから、どこかに出かけるのはいやだなぁ～なんて時は、
ジョギング！とかウォーキング！とかサイクリング！
などお勧めですけど、
映画を借りてきて観るなんていうのも、いいもんですよね。

わたくしも、先日、ＤＶＤを借りて来て映画を観ました。
タイトルは

“幸せのレシピ”

主演はキャサリン・ゼタ・ジョーンズ

まぁ、ストーリーはですね、キャサリン・ゼタ・ジョーンズ演じる
ニューヨークにある人気レストランの神経質な女性シェフ、ケイトと
そのレストランに２番シェフとして入った、陽気な男性とのラブストーリー
ですね。

驚いたことに、この映画は、レストランキッチンで料理人達が実際に料理を
作っているシーンが多く出てくるのですが、それが実にリアル！
実は、キャサリン・ゼタ・ジョーンズや２番シェフの俳優さんは、それまで実生活で
料理なんて作ったことなかったのに、料理人出身のわたくしから見ても
違和感がないくらい、演技が上手かったですよ。

普通、日本人の役者が料理人の役をやると、あまりに素人っぽくて
笑っちゃうのですが、やはりハリウッド俳優は違いますな。
かなり練習したようです。すごい。
この映画を観たら、なんだか妙に料理創作意欲を掻き立てられ、
思わず、いつもより気合を入れて、料理を作ってしまいました。

いや～料理好きの人には面白い映画ですよ。

そして、主演のキャサリン・ゼタ・ジョーンズは、彼女の持つ独特の
上品な美しさが、この女性シェフに適役でしたね。実に素敵でした

しかし、そのDVDの後半に付いていた役者さんのインタビューが
入っていたので、観たのですが、、、、
そこに出ていたキャサリン・ゼタ・ジョーンズ、わたくしは思わず
“えっ映画の方がきれいじゃん”

と言いたくなるようなメークで
ちょっとがっかり。
　確かに、他のハリウッド映画でも映画ではすごく美しくても
実物は、映画と全然違うなんてことあるもんなぁ

いやー、現代の映画画像処理能力はすごいもんです

では！

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時間栄養学？

今日の東京は暑いです。
初夏を思わせる陽気ですなぁ

さて、先日、日経新聞の記事をちょっと紹介します。

“夜遅い食事は太る”という事は、ダイエットをしている
人からみれば、いまや常識。
なにやら、最近では「時間栄養学」という新しい分野があり
その観点から最新の研究が掲載されていました。

　世の中には、同じように１日に３食食べても太る人とそうでない
人が存在します。なぜでしょうか？

とある大学の学生で調べたところ、１日の食事の半分を夕食でまかなう
学生は体重が増え、同じ量を朝食で済ませた学生は、
体重の変化がなかった。という結果が出たのです。
つまり、１日に同じ量の食事でも、夕食にたくさん食べると
太りやすくなってしまう。
う～ん、なるほど・・

私達の体は、体内時計によって様々なリズムが刻まれます。
それはホルモン分泌や体温、１日周期で生体内のタンパク質が増減など
があり、それによって食事をするタイミングや量が決まってくるのです。

さらに、夜10時以降は体内時計をつかさどるタンパク質の量が、昼間に
比べると20倍にもなり、やっかいなことにそのタンパク質は細胞に
脂肪を溜め込む性質があるらしく、つまり夜10時以降の食事は
脂肪が蓄積されやすい時間帯であるということなのです。

はやり夜遅い食事や、夕食の量やタイミングは
ダイエットの重要なポイントなのですな。やはり。
あらためて、その重要性が確認できましたよ。

では！

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男は40から！

こんにちは。

さて、メタボリック症候群の予防、改善を目的とした、
「特定検診、特定保健指導」が義務化され、約１ヵ月が
経ちました。

なんとなく“痩せなきゃ”という意識は徐々にですが
芽生えてきているようで
“運動を始めたいのだが・・・”
“トレーニングしたい”
と言う男性の方が増えてきています。

色々な方にトレーニング指導やお話をしているうちに
気が付くのですが、
特に男性の場合、元気に老後を過ごすためには、
40歳からの運動習慣がとても大切になります。
それまでは、体力もあり、体もまだまだ丈夫なので
バリバリと仕事をこなすことができますが、
やはり40歳からは、常に体のコンディションを整えるため
食事に気を使い、定期的に運動し鍛えることが重要で
その習慣があるかないかでその後の健康や仕事に対してとても
大きな差を生むと思われます。

それに、定期的な運動はストレス発散にもなりますし
スラッとした体を維持していれば、高い安いに関わらず
何を着ても似合いまっせ！

では！

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蛍イカのダイエット料理

蛍イカ・・・
蛍イカといえば、春。
今の季節は、居酒屋とかレストランでも
旬の蛍イカをメニューの載せているお店が多いですよね。

蛍イカは、新鮮であればそのまま、生でも食べられますが
茹でて酢味噌和えにするのが一般的です。

しかし、今回は少しアレンジして、玄米と合わせてサラダ仕立て
にしました。
まぁ、元々“イカ飯”という料理があるくらいですから、イカと
米は相性がよいのですが、米を玄米に変えることで、栄養価もグンっとアップ！
イカのタンパク質と玄米のビタミン群で栄養のバランスは優れものです。

美味いっスよ！

＊蛍イカのライスサラダ
＜材料＝３～４人分＞　500kcal
蛍イカ（ボイル）　　　　80ｇ
玄米（炊いたもの）　　　200ｇ
赤玉葱　　　　　　　　　1/6個
ミニトマト　　　　　　　３ヶ
（調味料）
フレンチマスタード　　　小匙2
酢　　　　　　　　　　　小匙1
オリーブオイル　　　　　小匙1
水　　　　　　　　　　　小匙1
塩・胡椒　　　　　　　　適宜
＜作り方＞
① 赤玉葱は薄くスライスし、流水にさ10～20分ほどさらして
水気をよく切る。
② ミニトマトは角切りにする。
③ ボールに調味料の材料を加え、よく混ぜ合わせる。
④ ③に①、②、蛍イカ、玄米を加え、よく混ぜ合わせ味を調える。

では！

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食べる事に集中する

こんにちは。

さて、今日はダイエット相談について少し。。

私が普段、お仕事でダイエット相談を受ける時は、まず
普段の食事内容をお聞きします。

そこで一通り、食事内容を聞いた後
こんな事を言う方が、いらっしゃいます。

「私、これだけしか食べていないのに、何で太る
のでしょうか？　やっぱり体質ですか？」

ん～、食事内容だけ聞くと、確かに太りやすい体質かもしれませんが、
それほど太る原因となるような食事内容ではないのです・・・・

そこで、もう少し細かく、調理中やテレビを見ている時などに
何か食べていないか質問していくと、実はほとんどの方は、何か食べています。

調理中のつまみ食い、ネットサーフィンしながら、ちょこちょこと食べる
ながら食いなど。
最終的には沢山食べているのですが、少しずつ食べているので
少ししか食べていないような感覚になってしまいます。
まぁ、その気持ちはとってもよく分かりますけどね。僕は

　3度の食事のように、目の前に並べて食べる時は比較的、量が把握
しやすく、しかも食べることに集中できるので、満腹中枢を刺激し
満腹感を得やすく、食べたことを記憶に留めることができます。
　逆に、食べる事に集中せず、何かしながら食べる、ながら食いは
満腹中枢がうまく機能せず、ついつい食べ過ぎてしまうのです。

ながら食いを甘くみちゃいけません

やはり食事は、ちゃんと集中して食べることが大切ですね。

そう！ブログを見ながら、お菓子を食べているあなた！

ながら食いはダイエットに禁物ですよ。

では！

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春鱒の季節

こんにちは。

今日の東京は暖かくて、過ごしやすい日になりましたぁ

そんな陽気の中、スーパーにふらっと立ち寄ったところ
ちょうど春鱒が売っていました。

春鱒は僕の大好物なんですよ～
脂の乗りもよく、思わず購入しちゃいました。春の食材ですからね。

そして今回は、春鱒との相性もよい、今が旬の
そら豆も一緒に使ったエイジレス・ダイエットレシピを紹介します。
そら豆は、むくみ解消に役立つカリウムや、抗酸化作用やお肌のシミ対策
には欠かせないビタミンＣを含んでいます。
そして、それらを粗く刻み軽く煮込んでソースに仕上げ、オーガニックペンネと
和えてあります。

ではっ、旬の一品を召し上がれ！

＊そら豆と春鱒のラグー　ペンネ和え
＜材料＝２人分＞　約480kcal
オーガニックペンネ　　60ｇ
そら豆（茹で）　　　　65ｇ
春鱒　　　　　　　　　80ｇ
エシャロット
　又は葱　　　　　　　30ｇ
オリーブオイル　　　　小匙2
野菜出汁
　　又は水　　　　　　1カップ
塩。胡椒　　　　　　　適宜
水溶き片栗粉　　　　　少々
＜作り方＞
① そら豆は茹でて、皮をむき、包丁で粗みじんにし、
エシャロットもみじん切りにする。
② 鱒は皮と小骨を取り除き、5㍉角に切る。
③ フライパンで、エシャロットをオリーブオイルでソテーする。
④ ③に塩・胡椒した鱒を加えてソテーし、軽く焼き色が付いたら
そら豆と野菜出汁を加えて2、3分ほど煮て、味を調え、
水溶き片栗粉で濃度をつけ、ソースとする。
⑤ 別鍋に湯を沸かし、ペンネを茹でて④のソースに移し、
火にかけながら和えて、皿に盛り付ける。

では！

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メタボで大儲け

こんにちは

もうすぐ、ゴールデンウィークですね。
みなさんは、もう計画は立てましたか？

ところで、この４月からスタートした特定保険指導ですが
いやー、巷はメタボ、メタボで大変ですなぁ
コンビニ、デパートそしてスーパーに行っても
メタボ便乗商品が溢れかえっていますね。
とにかく売れますから　メタボ関連は

そんな中、先日こんな記事を発見しました。
“爪でメタボ診断”
なんと、爪の一部を採取し、検査するだけで
その人が太りやすい体質か、そうでないのか、また
どんな病気にかかりやすいのか分かるというもの。

まだ、実用化はされていないみたいですが
自分がどんな体質なのか、把握しておくことは
重要なことですし、
これが実用化されて、一般市民まで浸透したら、
メタボ対策には大きな前進となるでしょうね～
そして、今や一大メタボ産業ですからね。
またまた、企業が儲かっちゃいますよ
まったく

では！

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春の美味しい食材

春に美味しいと言えば、山菜や、そう！筍！

いよいよ筍のシーズンが到来してきましたね。
筍をスーパーで見かけると、春だねぇ～って感じですよね。
今日のエイジレス・ダイエットレシピは筍を使って料理を
ご紹介します。

筍は低カロリーで、しかも食物繊維が豊富！
肌荒れの大敵、便秘にも効果があり、コレステロール
の吸収も抑えてくれます。
そして、今日の主役の食材は花鯛です。
これまた今が旬の鯛ですが、低脂肪で良質なタンパク質を持ち
糖質の代謝を助けるビタミンB1やコレステロール値の抑制に
働くタウリンが含まれていますので、
まさにエイジレス・ダイエットにぴったりの食材です。

トマトソースが鯛の味を引き立てます！
是非お試しあれっ！

＊はな鯛と筍のフレッシュトマトソース

＜材料＝２人分＞　550kcal
花鯛　　　　　　　　　　200ｇ（小１尾）
プチトマト　　　　　　　６個
筍（茹で）　　　　　　　20ｇ
エシャロット
　　又は玉葱　　　　　　10ｇ（みじん）
a<白いんげん豆（茹で）　　10ｇ
　白いんげんの茹で汁　　　100cc>
野菜出汁
又は出し汁　　　　　　100cc
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　　　　　　　大匙1/2
塩・胡椒　　　　　　　　適宜

＜作り方＞
a. 白いんげんは乾燥したものを一晩水につけて、軟らかく
なるまで茹で、塩を加えて冷ます。
その茹で汁と茹でた豆を使う。

① 茹で筍は、短冊に切りフライパンにオリーブオイルで　
ソテーし、焼き色をつける。
② フレッシュトマトソースを作る。鍋に適当に切ったプチトマト、
エシャロット、野菜出し汁、いんげん豆の茹で汁を入れて火にかける。
③ ②のトマトが煮崩れたら、ミキサーにかけてピューレ状にし、味を調える。
④ 花鯛はうころと内臓を取り出し、全体に塩をして蒸し器にかけ蒸す。
蒸し器がない場合は、フライパンに水を入れて鯛を入れてフタをし蒸し煮する。
⑤ 器にフレッシュトマトソースを流し、鯛、筍、白いんげん豆を盛り、
パセリみじんを散らす。

では！

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足筋？

お久しぶりです。
ブログをしばらく更新しない間に、桜も散り始めましたね～
東京では、昨夜あたりが見納めでしょうなぁ

桜を見ながらのジョギング・ウォーキングは春を感じて心も和みますね。
また来年！しかし桜の色はなんとも言えず美しいものですね。
こんな楽しい季節になったのに、まだまだ散歩にも行かず、家でゴロゴロしているあなたに今日は
足

のお話です。
ジョギングやウォーキングの利点を度々説明してきましたが、ただカロリーを
消費するだけではないのですよ

ジョギングやウォーキングで最もよく使うのは、そう、足

です。
実は足は第2の心臓と呼ばれ、肩こりや頭痛、冷え性やむくみに
とても関係があるのです。

心臓から、送り出された血液は足の先まで、全身に流れます。
ですが、足（膝下）に流れた血液は、心臓の圧力だけでは
重力に反して、戻ることができません。

そこで、必要になるのが足の筋肉

です。
歩いたり、足の筋肉を動かすことで、足の筋肉の血管の伸縮運動が活発化し、
足の血行がよくなり足のむくみや、全身の血液の流れがスムースになるので、
冷え性や、肩こりも徐々に改善されていきます。

さらには、足の筋肉をよく動かすことで、呼吸数も増えますので
酸素消費量も増加し、脂肪の燃焼効果

も期待できます。

痩せると同時に体質改善も狙いましょう！
少しはやる気になったかな？
では！

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コレステロールはいい奴？

桜がキレイですなぁ～
あっという間に満開になってしまいましたね。

先日、新聞やインターネットなどで、低コレステロールの方は
長生きできないという記事が掲載されていました。
しかも、他に血圧、高血糖、中性脂肪などの問題がなければ
高コレステロールの方が長生きをする傾向があると！

ちょっと、驚き！

私の周りにもいますが、コレステロール値が低い＝健康と思って
密かに自慢だった人もいるはずです。
それが、まったくの逆の結果になったわけですからね。

確かに、コレステロール自体は人間のホルモンや細胞の材料として
使われるので、重要であることは間違いありません。
これが無ければ、大変なことになります。

色々な意見があると思いますが、
私達は、健康に関してマスコミなどの情報を通じて知らぬ間に
コレステロール＝悪！コレステロール＝メタボッ！
などというイメージを植えつけられたのかもしれませんね。

それにこの、悪玉コレステロールという呼び方も、ちょっと
えげつない気もする。
ただ、この現代社会に生活する人間にとっては、この悪玉君が
いっぱい増える傾向にあり、そうなると動脈硬化や心疾患等を引き起こす
原因の一つとなってしまい、まるで悪い奴みたいに思われているだけなのです。

彼は決して、悪玉親分じゃないですよ。私達の体にホルモンや細胞の
材料をせっせと運んでくれる、いい奴なんです、ホントは

では！

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春からダイエット

東京は桜が咲き始め、もう春本番です。

今週末には、花見に行かれる方も多いでしょうね～

僕は菜の花が出ると結構な頻度で買ってしまう。
家族からも「ほんとに菜の花好きだよねぇ」と呆れられてます。
あのちょっと苦いところが大好きなんだな～

今日のレシピは春の食材中心のものです。もちろん菜の花入ってます!!
ビタミンＢ1やカリウムもいっぱいです。
ズッキーニは季節早いですが、食べたかったので入れてしまいました。
夕飯に作って食べましたが、お酒も進みましたよ！

さぁ、薄着になる季節はもうすぐ！カラダのご準備は大丈夫ですか？？？
怠けココロに負けずエクササイズしましょう。
自分で無理な方はこちらでお手伝いしてますよ。

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白身魚の春野菜ソース

＜材料＝４人分＞

白身魚（鯛）　　　　　約200ｇ
ズッキーニ　　　　　　　　１本
菜の花　　　　　　　　　　6本
アスパラガス（中）　　　　3本
エシャロット
　　又は玉葱　　　　　　　15ｇ
野菜出汁
又はスープ　　　　　　　300cc
ＥＸﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　小匙1
塩・胡椒　　　　　　　　　適宜

＜作り方＞
① 春野菜ソースを作る。鍋に野菜出汁、みじん切りにした
　　エシャロット、小口切りにしたアスパラガスを入れ、
　　5分ほど煮る。
② ①をミキサーにかけ、茶漉しで漉し、塩で味を調える。
③ ズッキーニ、菜の花はそれぞれ下茹でし、食べやすい大きさに切る。
④ 白身魚は一口大の大きさに切り、塩・胡椒し、蒸し器で５分ほど蒸す。
⑤ 皿に③、④を盛り付け、ソースを流し入れてＥＸﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをかける。

では！

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豆でソース？

レンズ豆

豆類の中でもかなり好きな豆の一つですね。
レンズ豆は、ビタミンB1、B2という脂質の代謝には
欠かせない栄養素が含まれていますし、美味しい

西アジアや地中海沿岸でよく食されていて、
カレーや、肉や魚の付け合せ、スープにしたりと
調理法はバラエティに富んでいます。

そして何よりもうれしいレンズ豆君の最大の長所をご紹介

普通、乾燥した豆は一晩、水に戻さないといけないという
面倒さがありますが、レンズ豆には、それがない！
水に戻さなくても簡単に茹でることができる

思い立ったらすぐ調理！これは、素晴らしい。
いつでも使えるようにストックしておきましょう。

今回はそのレンズ豆をソース風にアレンジしました。カレー粉やローズマリーの
風味をプラスすればエスニックな感じになり、またまたワインに合うダイエット料理でございます。

白身魚のグリル　レンズ豆のソース
＜材料＝４人分＞　670kcal
白身魚　　　　　　　　　　　４切れ
エシャロット
又は玉葱（みじん）　　　　20ｇ
マッシュルーム（みじん）　　　40ｇ（４ヶ）
レンズ豆（乾）　　　　　　　　70ｇ
ローズマリー（みじん）　　　　少々
カレー粉　　　　　　　　　　　小匙1/3
トマトピューレ　　　　　　　　大匙1
オリーブオイル　　　　　　　　小匙2
野菜出汁
又はブイヨン　　　　　　　３～4カップ
塩・胡椒　　　　　　　　　　　適宜

＜作り方＞
① なべでエシャロット、マッシュルーム、ローズマリーをオリーブオイルで
ゆっくりと、しんなりするまでソテーする。

② ①にレンズ豆、トマトピューレ、カレー粉を加えて軽く混ぜ合わせたら、　
出汁を加え、豆が柔らかくなるまで20～30分茹でる。
③ ②の半量をミキサーにかけてピューレ状にし、残りの豆と合わせて
味を整えてソースとする。
④ 白身魚に塩・胡椒し両面グリルして火を通す。
⑤ 皿にソースを流し、魚を盛り付けて青味を飾る。

では！

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吉田尚弘のエイジレス・ダイエット

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